Чёрная и красная икра является поистине элитным кушаньем. Содержимое маленькой 100-граммовой баночки, конечно, не успеет испортиться – его быстро съедают. Но что делать тем, кто «затарился» за две-три недели до Нового года? Либо тем, кому родственники привезли несколько килограмм этого ценного продукта?
КАК НУЖНО ХРАНИТЬ ИКРУ В БАНКАХ?
Сразу следует отметить, что каких-либо различий в хранении черной и красной икры нет. Важно лишь то, как расфасован данный продукт: в банки, либо реализуется на развес. В последнем варианте срок хранения намного меньший.
Сроки хранения в жестяной банке:
- 9 месяцев при -18 градусах (в морозилке);
- 2,5 месяца при -5 (специальный отдел в домашнем холодильнике);
- 10 суток при температуре +4 (обычный холодильник).
В стеклянной таре с вакуумированием, сроки хранения следующие:
- 9 месяцев при -18 градусах;
- 6 месяцев при -5;
- 3 недели при температуре +4.
КАК ХРАНИТЬ РАЗВЕСНУЮ ИКРУ?
Лучше всего покупать продукт, упакованный в заводскую тару, такой как продается в нашем магазине. Если вы где-то приобрели икру на развес, знайте, что хранится она крайне недолго.
Банки плотно закройте пластиковыми крышками. Время от времени проверяйте запах и вкусовые качества. Срок хранения обязательно уточните у продавца.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ИКРЫ
Замороженная икра может спокойно храниться до 9 мес. Она не потеряет своих полезных свойств если ее правильно дефростировать. После заморозки положите банку в холодильник и держите там пока икра не станет привычной консистенции.